verrine foie gras, chtuney de mangue

Une petite verrine toute simple pour les fêtes. Cette recette participe au calendrier de l'avent gourmant 2013 du site recette de  catégorie amuse bouche

-150g de foie gras de canard mi-cuit ( ici au jus de truffe de la maison Goddard http://www.foie-gras-godard.fr/)

-350g pulpe de mangue

-75g de cassonade

-7,5 cl de bon vinaigre de vin blanc

-1 pincée d'ail haché

-1 pincée de quatre épices

Mettre la mangue, le sucre, le vinaigre, l'ail et le quatre épices dans une caserole. Couvrir et cuire doucement une vingtaine de minutes.

Une fois refroidi, répartir dans les verrines et disposer dessus un peu de foie gras.