Verrine Crème de Brocolis et gelée de piment d'espelette

Une recette classique de crème de brocolis  que j'ai réveillée par de la gelée de piment d'Espelette. Cette crème se sert bien fraîche.

Pour 12 verrines

 -400g de brocolis

-10cl de  crème fraîche liquide

-3 càc de gelée de piment d'Espelette

-Quelques tranches de viandes des Grisons en chiffonnade

-sel,poivre

-6 olives noires

Faire cuire à l'eau le brocolis . Bien le faire cuire.

Bien   le mixer avec la crème liquide et la gelée, ajouter un peu d'eau de cuisson si necessaire. Saler, poivrer.

Réserver au frais 1 à 2 heures.

Dresser les verrines:

Crème de brocolis, chiffonnade de viande des Grisons, 1/2 olive noire