verrine avocat-fenouil chiffonnade jambon de parme

Les beaux jours arrivant, j'ai préparé des petites verrine faciles et fraîches.

pour 12 verrines

-2 avocats

-150g de bulbe de fenouil

-1 échalote

-1/2 jus de citron

-3-4 tranches de jambon de bayonne

-24 tomates cerises

-2 c à s d'huile d'olive

-sel, poivre

-tabasco (falcultatif)

Faire cuire à l'eau bouillante le fenouil coupé en morceau.Égoutter

Dans le bol du mixer, mettre la pulpe d'avocat,le fenouil, le jus de citron, l'écalotte emincée. Mixer, saler, poivrer et ajouter un peu de tabasco selon vos goûts.

Réserver au frais

Couper les tomates en deux. Les disposer ,coté peau dessous , dans un plat allant au four, les badigeonner, au pinceau, d'huile d'olive.Poivrer et mettre au four à 180° pendant 40mn.

Couper le jambon de façon à obtenir une chiffonnade.

Dresser les verrines:

Les tomates (les recouper en deux si nécessaire) puis la purée d'avocat finir par le jambon.

Servir frais