Velouté de Potiron Bleu

En allant faire mon marché, mon oeil fut attiré par une couleur bleu-zinc peu commune sur un étal d'un maraîcher: des potirons bleus ou des bleus de Hongrie que personnellement je ne connais pas , je me renseigne : un goût plus prononcé que le potimarron, se cuit de la même façon c'est à dire avec la peau mais qui se garde plus longtemps .

Bon j'essaie: effectivement la saveur est celle du potimarron la chair a une couleur orange mais comme on le cuit avec la peau bleu le velouté n'a pas la belle couleur orange du potimarron mais j'ai été agréablement surprise, à recommencer. Je fais des veloutés sans matière grasse: je me sers d'un blender et je mixe jusqu'à obtenir même consistance

pour 6 personnes:

-1 potiron bleu de Hongrie ,de petite taille

-1 poireau

-3 carottes

-1 navet

-1 pomme de terre

-sel

Laver les légumes

Éplucher le navet , les carottes et la pomme de terre. Les couper en morceau

Couper le poireau

Couper le potiron en morceaux en gardant la peau, enlever les graines.

Dans une grande casserole, mettre tous les légumes couvrir d'eau à peu près 2-3 cm au dessus des légumes. Saler.

Cuire une trentaine de minute cela dépend de la taille des morceaux de légumes.Laisser un peu refroidir et mixer au blender