tourte de mon tonton

 Voici un goûter que mes enfants aiment bien.Cette tourte peut se garder plusieurs jours .






Pour 6 personnes:

-3oeufs

-130 g de sucre
-125 g de beurre.
-200 g de farine.
-1paquet de levure.
-1 paquet de sucre vanillé.
-1 pincée de sel.
- un peu de pastis pour parfumer, si vous n'en avez pas, du rhum fera l'affaire.

Beurrer et fariner un moule à brioche.
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.
Faire fondre le beurre et le mélanger avec le sucre +sucre vanillé puis incorporer les trois jaunes d'oeuf, bien mélanger enfin ajouter la farine, la levure et le pastis. Cela donne une pâte épaisse.
Monter les 3 blancs d'oeuf en neige avec la pincée de sel.
Détendre la pâte avec un peu de blancs en neige puis y ajouter le reste de blanc.
Verser la préparation dans le moule. Mettre au four préchauffer à 200° mais continuer la cuisson à 160° pendant 50 minutes, vérifier avec la pointe d'un couteau