Toast magret de canard, condiment figue-oignon

J'ai eu l'occasion de découvrir lors du Salon Gourmet 2013 les biscottes "La Chanteracoise". C'est une des dernières biscotteries artisanales. Je rappelle que  la biscotte est une tranche de pain de mie séchée au four.

 J'ai apprécié leur croustillant, leur légèreté et ce bon petit goût grillé. Ces biscottes sont bien sûr sans conservateur, colorant et OGM. . Elles existent natures, au chocolat, aux fruits et en mini toasts

voici leur site www.la-chanteracoise.com, allez-y faire un petit tour.

pour 20 mini toasts

-20 biscottes toast

-200g de figues

-1 petit oignon (ici Roscoff)

-1 càs de vinaigre de Xéres

- 2 pincée de quatre épices

-1 càs d'huile

-poivre

-20 tranches de magret de canard

Emincer finement l'oignon

Couper en petits dés les figues

Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile puis ajouter l'oignon, les figues, le vinaigre et les quatre épices, poivrer et faire compoter doucement pendant une quinzaine de minutes si besoin ajouter un peu d'eau

Laisser refroidir.

Tartiner chaque mini toast de cette préparation et poser dessus une tranche de magret dégraissé.