Tartelettes Pâte Sablée-Pistache aux Abricots et lait ribot

Voici ma participation au jeu Culino Version.  Le thème du mois était tartelettes aux fruits d'été.

J'ai choisi les abricots et j'ai confectionné une pâte sablée à la pistache

pour 6 tartelettes

pour la pâte sablée

-200g de farine

-120g de sucre glace

-160g de beurre mou

-2 jaunes d'oeufs

-3 càs de pistaches émondées non salées

-1 pincée de sel

pour la garniture

-9 abricots

-25cl de lait ribot

-2 càs de sucre

-1 oeufs

-1 càs de farine

-5 càs d'eau

-1/2 gousse de vanille

-Faire la pâte: ( recette pour 2 tartes de 6 personnes )

Mélanger la farine, 40 g de sucre glace, les pistaches réduites en poudre et le sel

Creuser un puits et y mettre le beurre couper en petits morceaux, le reste de sucre glace et les 5 càs d'eau Mélanger sans incorporer la farine.

Puis ajouter les jaunes d'oeufs , les incorporer au reste du mélange et recouvrer de la farine. Mélanger le tout et former une boule.

La mettre environ 30 mn au réfrigérateur

-Préchauffer le four à 180°

Étaler la moitié de la pâte et couper des formes de la grandeur de vos moules à tartelettes.Déposer la pâte dans les moules.

Couper les abricots en 8 morceaux et en garnir les tartelettes.

Ouvrir la demi gousse de vanille et racler l'intérieur pour obtenir les graines.

Mélanger dans l'ordre: les oeufs, les 2 càs de sucre, la farine , les graines  de vanille et le lait ribot.

Verser cet appareil sur les abricots.

Cuire 20 mn à 180°