Tarte poulet, estragon et courgettes

Le théme du mois de juillet de Culino Versions était tarte salée ou cake salé pour un pique nique. Voici ma participation avec cette tarte

pour 6 portions

-1 pâte feuilletée

-200g d'escalope de dinde

-2 courgettes vert pâle (elles rendent beaucoup moins d'eau que les autres)

-1 oignon rouges

-2 poignées d'estragon frais

-25 cl de crème fraîche liquide

-1 oeuf

-2 càs d'huile d'olive

-piment d'Espelette (selon les goûts)

-sel,poivre

Préchauffer le four à 180°

Couper l'oignon en fine lamelle

Couper les courgettes en dés

Couper les escalopes de dinde en morceaux de la grosseur de lardons

Ciseler l'estragon

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et y faire revenir les dés de dinde pendant 2-3 mn, ajouter les lamelles d'oignon et l'estragon, poursuivre la cuisson 5 mn .

Ajouter les courgettes, le piment d'espelette , saler et poivrer .

Cuire à feu doux une dizaine de minutes.

Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte

Disposer dessus la prèparation courgettes-dinde

Battre ensemble l'oeuf et la crème.

Verser sur la tarte

Cuire 30 mn au four.