Une recette prise dans le magazine "Saveurs" n° 182. Je l'ai faite à l'occasion de la fête des voisins.
pour une tarte de 6 personnes:
-1 rouleau de pâte feuilletée
-10 échalotes
-150 g de roquefort
-6 oeufs
-25 cl de lait
-2 c à s d'huile d'olive
-poivre, sel
Garnir le moule à tarte avec la pâte.
Éplucher et couper les échalotes en lamelles dans la longueur.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer doucement les échalotes pendant 10mn
Les repartir sur la pâte ainsi que le roquefort émietté.
Battre les oeufs avec les lait , poivrer, saler
Verser sur les échalotes et roquefort
Cuire environ 30mn à four chaud à 200°