Tarte au saumon et mousserons

Une tarte  inspirée d'une recette  du "Rustica de la semaine du 8 au 14 septembre. En ce moment les champignons ne manquent pas et j'ai trouvé des mousserons aux marché.

pour 4 personne

-1 rouleau de pâte feuilletée

-700g de pavé de saumon sans peau ni arêtes

-300g de mousserons

-25cl de crème liquide

-3 oeufs

-2 c à s d'aneth ciselé

-1 ciron

-1 c à s d'huile d'olive

-sel, poivre

Détailler le saumon en gros dés. Le mettre à mariner dans un mélange huile d'olive , le jus du citron,aneth,sel,poivre pendant 1 heure au frais.

nettoyer les mousserons

Dans un moule à tarte , abaisser la pâte feuilletée.

Retirer le saumon de la marinade et filtrer celle-ci.

Disposer dessus les dés de saumon , recouvrir des mousserons.

Battre les oeufs avec la marinade et la crème fraîche. Verser sur la garniture.

Cuire 10mn à 210° puis 30mn à 180°