Tarte à la Rhubarbe et Noix de Pécan

En allant sur le blog de Clémence, j'ai vu que   Chef Damien  lançait un défi  chaque mois,pour le mois de mai: c'est une  tarte à la rhubarbe. J'ai choisi une tarte assez classique et familiale à laquelle j'ai ajouté ma touche personnelle

pour 6 personnes

-1 pâte brisée maison ou commerce

-800g de rhubarbe déjà épluchée

-4 c à s de miel

-30 cl de lait ribot

-30 cerneaux de noix de pécan

-75 g de cassonade

-3 c à s de maïzena

-1 oeuf

Détailler les tiges de rhubarbe en petit tronçon  (environ 5mm)

Faire un caramel blond avec le miel dans une casserole et ajouter les morceaux de rhubarbe.

Faire revenir à feu vif 2 mn

Laisser refroidir.

mixer  les noix de pécan  pour les réduire grossiérement  en une poudre 

mélanger dans l'ordre: le lait ribot, oeuf, le sucre,la maïzena et les noix de pécan.

Disposer la pâte brisée dans le moule à tarte puis poser dessus la rhubarbe et verser l'appareil au noix de pécan.

Cuire à 200° pendant environ 30 mn