Tartare d'agneau avec Fiskars

Un nouveau atelier à 750g , le thème : tartare et carpaccio avec Fiskars. C'est une entreprise finlandaise existant depuis 1649.En 1967 elle lance les ciseaux à anneaux en plastique orange connu dans le monde entier. Sa gamme s'est élargie de la cuisine au jardinage , je vous invite à découvrir ses produits en visitant son site www.fiskars.fr 

J'étais dans l'équipe de Marina avec Margot et Thierry Pour réaliser nos plats nous avions à dispositions les couteaux Edge Fiskars . Ils coupent parfaitement , c'est un vrai plaisir de s'en servir 

Pour 2 personnes

- 250 g d'agneau

-un peu de  wasabi

- 1 càc de garam masala

-1 càs de sauce soja

-1/2 bouquet de coriandre fraîche

-1 oignon

-quelques gouttes de sauce worcestershire

-un peu de piment d'Espelette

-sel,poivre

-quelques tranches d'ananas

-1 tomate

Emincer finement l'oignon 

Ciseler la coriandre

Hacher au couteau la viande d'agneau dégraissée. Mélanger avec l'oignon et la coriandre

Assaisonner avec le wasabi dissout dans la sauce de soja, le garam masala,la sauce worcestershire, le piment d'Espelette, sel et poivre. Varier les quantités selon votre goût

Présenter avec les demi-tranches d'ananas et des quartiers de tomates finement coupés

 démonstration de chef Damien: comment se servir d'un couteau sans perdre ses doigts:

fin d'atelier: