Quoi de mieux qu'un bon melon charentais avant d'attaquer l'automne !J'ai réalisé cette recette pour le concours facebook photo de recettes de Melons de nos régions Vous pouvez aussi participer à ce jeu ,il est ouvert à tout le monde;Je vous met le lien ICI
Le chouchen: une boisson alcoolisée bretonne proche de l'hydromel obtenue par la fermentation de miel dans l'eau, fermentation déclenchée par l'ajout de jus de pomme
pour 4 personnes
-1 melon
-25 cl de chouchen
-20 cl d'eau
-3 càs de sucre
-20 noisette entière
-3 càs de farine
-2 càs de sucre
-15 g de beurre
Dans une casserole, faire chauffer l'eau le chouchen et le sucre. Faire réduire 1/3. Laisser refroidir
Détailler le melon en petites boules à l'aide d'une cuillère parisienne.
Les mettre dans un saladier et verser dessus le sirop au chouchen. Mettre au frais au moins 1 heure
Préparer le crumble:
Concasser les noisettes, les ajouter à la farine ert au sucre.
Ajouter le beurre froid en morceaux et mélanger de façon à obtenir une consistance sableuse.
Etaler sur une plaque allant au four et cuire à 220° il faut surveiller la cuisson cela va très vite.
Laisser refroidir à température ambiante.
Pour servir:
metre le melon avec un peu de sirop dans des coupe et parsemer de crumble