Soupe de Melon au Chouchen

 Quoi de mieux qu'un bon melon charentais avant d'attaquer l'automne !J'ai réalisé cette recette pour le concours facebook photo de recettes de Melons de nos régions  Vous pouvez aussi participer à ce jeu ,il est ouvert à tout le monde;Je vous met le lien ICI

Le chouchen: une boisson alcoolisée bretonne proche de l'hydromel obtenue par la fermentation de miel dans l'eau, fermentation déclenchée par l'ajout de jus de pomme 

pour 4 personnes

-1 melon

-25 cl de chouchen

-20 cl d'eau

-3 càs de sucre

-20 noisette entière 

-3 càs de farine

-2 càs de sucre

-15 g de beurre

Dans une casserole, faire chauffer l'eau le chouchen et le sucre. Faire réduire 1/3. Laisser refroidir

Détailler le melon en petites boules à l'aide d'une cuillère parisienne.

Les mettre dans un saladier et verser dessus le sirop au chouchen. Mettre au frais au moins 1 heure

Préparer le crumble:

Concasser les noisettes, les ajouter à la farine ert au sucre.

Ajouter le beurre froid en morceaux et mélanger de façon à obtenir une consistance sableuse.

Etaler sur une plaque allant au four et cuire à 220° il faut surveiller la cuisson cela va très vite.

Laisser refroidir à température ambiante.

Pour servir:

metre le melon avec un peu de sirop dans des coupe et parsemer de crumble