Sot-l'y-laisse de dinde au pimenton doux

12 Octobre 2010

Le sot-l'y-laisse : un morceau de viande bien tendre et fin situé des deux cotés, près du croupion, Pimenton doux:piment fumé espagnol séché doucement sur unfeu de bois pendant plusieurs semaines

pour 4 personnes

-800g de sot-l'y-laisse

-2 tomates

-1 oignon (ici de Roscoff)

-15cl de vin blanc

-2 c à s d'huile d'olive

-3 c à c de pimenton

-sel,poivre

Émincer l'oignon et couper les tomates en quartier

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile puis ajouter l'oignon.

Le faire cuire sans coloration 3mn puis mettre les morceaux de sot-l'y-laisse, remuer et Saupoudrer de pimenton,mélanger. Ajouter les tomates et cuire 2mn.

Verser le vin blanc,saler,poivrer.

Couvrir et poursuivre la cuisson 45mn à feu doux

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