Scones au Lait Ribot

Une recette  de  "Bretons en Cuisine" de juin-juillet-août 2012. Non, non ,je ne suis pas du tout bretonne et c'est moi qui m'achète ce magazine à chaque fois  qu'il parait .J'aime bien  découvrir la gastronomie des régions française. J'attends la sortie qui ne saurait tarder de "Normands en cuisine"

Pour une fois j'ai suivi la recette mais j'ai ajouté  des canneberges à la pâte que j'ai sucrée avec de la cassonade et badigeonner le dessus des scones d'un mélange jaune d'oeuf+lait

-250g de farine

-15 cl de lait ribot

-1 càs de cassonade

-1 paquet de levure chimique

-1/2 càc de sel

-50g de canneberges

-50g de beurre

-1 jaune d'oeuf+ lait pour la dorure

Préchauffer le four à 210°

Mélanger la farine, la cassonade ,la levure et le sel.

Incorporer comme ,pour un crumble, le beurre coupé en petits morceaux ainsi que les canneberges.

Ajouter le lait ribot en tournant avec une fourchette.( ne pas trop pétrir

Abaisser la pâte sur une épaisseur de 3 cm

Découper les scones à l'aide d'un emporte-pièce rond ou d'un verre.

 J'ai choisi de badigeonner à l'aide d'un pinceau le dessus avec le mélange jaune d'oeuf-lait

Cuire environ 15 mn