Samoussas poulet estragon-échalote

Une recette avec le nouveau Carré Frais  à l'estragon-échalote ? pourquoi pas,   j'ai accepté et j'en ai même fait plusieurs, ces petits Carrés Gervais parfument délicatement les plats et y apportent de l'onctuosité. Voici donc une entrée à servir avec une salade verte par exemple

Pour une dizaine de samoussas

-150 g de filet ou d'escalope dinde

-50 g de  Carré Frais estragon échalote

-1/4 de poivron ici jaune

-1 petit oignon

-5 feuilles de brick

-huile d'olive

-sel,poivre

Préparer la farce :

Hacher la viande  de dinde, ici je l'ai fait au couteau: cela donne des  morceaux un peu plus gros qu'au hachoir

Emincer l'oignon

Couper le poivron en brunoise

Dans une sauteuse , faire chauffer 2 càs d'huile et y faire suer l'oignon 2 mn puis ajouter le poulet et le poivron, mélanger. Cuire doucement 5 mn 

Ajouter le Carré frais estragon-échalote.Saler poivrer. Bien mélanger en laissant sur le feu jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bien incorporé à la farce

Retirer du feu et laisser refroidir

Couper les feuilles de brick en 2. Plier en deux , mettre un peu de farce et plier ( très bien expliquer sur les paquets de feuille de brick)

  Faire chauffer de l huile dans une poêle et y faire frire les samoussas