Salade Endive-Mangue

Voici une petite salade vitaminée et rafraîchissante mais il faut aimer les endives. Chez moi, elle n'a eu que très peu de succès.Cette recette m'a été donné par une "copine" de marché. J'ai ajouté des tranches de magret de canard séché.

pour 4 personnes

-2 endives moyennes

-1 mangue

-16 tranches de magret de canard séché

-3 c à s d' huile de noisette

-1 c à s de vinaigre de cidre

-piment d'Espelette en poudre

Couper les endives en fines lamelles

Couper la mangue en petits dés

Mélanger endives et mangue

Arroser  d'huile de noisette et de vinaigrette . 

Bien mélanger et laisser reposer 15 mn. Je n'ai pas salé , cela ne s'impose pas.

Dresser les assiettes:

La salade puis les tranches de magrets dessus.Saupoudrer d'un peu de piment d'Espelette