Salade de pommes de terre , haricots verts avec Capitaine Iglo

Capitaine Iglo, souvenez-vous, c'est celui qui faisait manger du poisson aux enfants.Iglo a été la première marque à lancer les bâtonnets de poisson panés en 1986. depuis la gamme s'est élargie ici J'ai eu la proposition, avec 750g ,de faire une recette avec les bâtonnets de poisson panés Iglo . J'ai pensé à une salade en remplaçant les traditionnels lardons par les bâtonnets coupés en trois.

pour 4 personnes

-12 bâtonnets de poissons panés Iglo

-500g de haricots verts ou surgelés

-600g de pommes de terre à chair ferme( pas trop grosses et à peu près de même taille pour la cuisson)

-1/2 bouquet de cerfeuil

-1 échalote

-1 càs d'huile

-vinaigrette : 2 càs de vinaigre, 2 càc de moutarde,4 càs d'huile sel, poivre

Emincer l'échalote

Eplucher les pommes de terre et les cuire à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres ( 25 à 30 mn)

Faire bouillir de l'eau salée et y cuire les haricots verts selon votre goût ( plus ou moins croquants) puis les égoutter et les plonger dans l'eau froide 

Une fois les pommes de terres cuites, les égoutter et les couper en rondelle.

Mélanger aux haricots et à l'échalote. Verser aussitôt la vinaigrette sur le mélange encore chaud

Cuire les bâtonnets de poisson dans une poêle antiadhésive bien chaude avec 1 càs d'huile, 5 mn en retournant à mi-cuisson

Les couper en 3 et les mélanger  avec le cerfeuil haché grossiérement à la salade de pommes de terre.