Salade de Pissenlit et Dés d'Agneau Presto

Sur 750g est organisé un concours Agneau Presto .

L'agneau presto : des découpes d'agneau faciles et rapides à cuisiner pour tous ceux qui n'ont pas le temps ou pas l'envie d'un gigot de 7 heures ou pas l'habitude de cuisiner l'agneau ou qui veulent se faire ou faire plaisir ..... Donc pour ce concours il faut réaliser une recette simple , rapide et quotidienne

Pour cette occasion , j'ai préparé une salade de pissenlit aux dés d'agneau ( avec les conseil d'un chef rencontré sur le marché ), à tout casser vous en avez pour 15 mn

Ces petits dés sont vendus tous prêts il n'y a plus qu'à les cuire.Là ils ont remplacés les traditionnels lardons.

pour 2 personnes

-100g de pissenlit

-200g d'agneau

-1 échalote

-1 càs de sirop d'érable

-2 càs d'huile d'olive

-1 càs de vinaigre de xérès

-sel,poivre

-graines de sésame

Ciseler finement l'échalote

Laver  les pissenlits, bien les égoutter et au besoin couper le pied

Les mettre dans un saladier et arroser avec l'huile d'olive

Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y mette les dés d'agneau à cuire . C'est très rapide ici 2 mn . Saler poivrer.

Ajouter le sirop d'érable, remuer pour enrober les dés de sirop d'érable.

Ôter et réserver au chaud

Remplacer l'agneau par l'échalote , faire revenir 1 mn et déglacer avec le vinaigre.

Disposer les dés d'agneau sur les pissenlits et verser dessus le vinaigre et l'échalote.

Saupoudrer d'un peu de sésame