Salade de courgettes, pommes de terre, saumon, sauce vierge

Pour cette salade , j'ai  choisi de prendre du saumon déjà cuit de  Delpierre. Cette société a sorti pour cet été, toute une gamme de produits de la mer tout à fait sympathiques, idéale pour le barbecue.

Je les ai tous goûtés sauf les maquereaux et sardines.Je vous les présente avant la recette: il y a des brochettes et des filets de  poisson accompagnés d'une marinade à utiliser ou pas, présentés  dans une barquette d'aluminium qui se pose directement sur le barbecue ,pas de panique la barquette passe ainsi au four au cas où la pluie serait au rendez-vous.Ces produits se conservent au réfrigérateur avec une DLC éloignée. En attendant que le barbecue ait des braises ou que le four chauffe ! un petit apéritif avec les Apéri Crevett' Delpeierre.  Ah! ne pas oublier les saucisses saumon Herbes de Provence ou comment faire manger du poisson aux enfants

Revenons à la recette:

pour 4 personnes

-3 pommes de terre à chair ferme

-3 courgettes moyennes

- 1 paquet de 2 pavés de saumon Delpierre

- 1/2 bouquet de persil

-1/2 bouquet de coriandre

-1/2 bouquet de ciboulette

-2 oignons blancs nouveaux

-1/2 piment oiseau

-1 petite tomate

-1  citron

-10 cl d'huile d'olive

-sel,poivre

Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante

Une fois tiédies, les couper en rondelles

Détailler les courgettes en tagliatelles à l'aide d'un économe et les plonger 2 mn dans l'eau bouillante salée.

Les égoutter.

Préparer la sauce:

Ciseler  les herbes.

Émincer les oignons et le demi piment ( enlever les graines)

Couper la tomate en petits dés

Mélanger les herbes, les oignons, le demi piment, les dés de tomate, saler et poivrer. Ajouter l'huile et le jus du citron

Détailler les pavés de saumon en gros morceaux

Dans un saladier mettre les rondelles de pommes de terre, les tagliatelles de courgettes , le saumon . Verser dessus la sauce et mélanger .