Pour cette salade , j'ai choisi de prendre du saumon déjà cuit de Delpierre. Cette société a sorti pour cet été, toute une gamme de produits de la mer tout à fait sympathiques, idéale pour le barbecue.
Je les ai tous goûtés sauf les maquereaux et sardines.Je vous les présente avant la recette: il y a des brochettes et des filets de poisson accompagnés d'une marinade à utiliser ou pas, présentés dans une barquette d'aluminium qui se pose directement sur le barbecue ,pas de panique la barquette passe ainsi au four au cas où la pluie serait au rendez-vous.Ces produits se conservent au réfrigérateur avec une DLC éloignée. En attendant que le barbecue ait des braises ou que le four chauffe ! un petit apéritif avec les Apéri Crevett' Delpeierre. Ah! ne pas oublier les saucisses saumon Herbes de Provence ou comment faire manger du poisson aux enfants
Revenons à la recette:
pour 4 personnes
-3 pommes de terre à chair ferme
-3 courgettes moyennes
- 1 paquet de 2 pavés de saumon Delpierre
- 1/2 bouquet de persil
-1/2 bouquet de coriandre
-1/2 bouquet de ciboulette
-2 oignons blancs nouveaux
-1/2 piment oiseau
-1 petite tomate
-1 citron
-10 cl d'huile d'olive
-sel,poivre
Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante
Une fois tiédies, les couper en rondelles
Détailler les courgettes en tagliatelles à l'aide d'un économe et les plonger 2 mn dans l'eau bouillante salée.
Les égoutter.
Préparer la sauce:
Ciseler les herbes.
Émincer les oignons et le demi piment ( enlever les graines)
Couper la tomate en petits dés
Mélanger les herbes, les oignons, le demi piment, les dés de tomate, saler et poivrer. Ajouter l'huile et le jus du citron
Détailler les pavés de saumon en gros morceaux
Dans un saladier mettre les rondelles de pommes de terre, les tagliatelles de courgettes , le saumon . Verser dessus la sauce et mélanger .