La rhubarbe se prête aux recettes sucrée-salées . En voici une que je dirai classique. Je l'ai accompagnée de galettes de polenta frites dans un peu d'huile d'olive
pour 6 personnes
-1kg de rôti de porc
-600g de rhubarbe préparée
-1 cm de raine de gingembre
-2 càs d'huile
-4càs de sucre en poudre
-poivre
Couper le gingembre épluché en fine lamelle.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et y faire revenir 2 mn, le gingembre. Ajouter le rôti de porc .
Faire dorer sur tous les cotés. Verser 5cl d'eau. Couvrir.
Poursuivre la cuisson 45 mn à feu doux.
30mn avant la fin de la cuisson , ajouter la rhubarbe , saupoudrer de sucre. Couvrir et finir de cuire.