Rôti de porc à la Rhubarbe

La rhubarbe se prête aux recettes sucrée-salées . En voici une que je dirai classique. Je l'ai accompagnée de galettes de polenta frites dans un peu d'huile d'olive

pour 6 personnes

-1kg de rôti de porc

-600g de rhubarbe préparée

-1 cm de raine de gingembre

-2 càs d'huile

-4càs de sucre en poudre

-poivre

Couper le gingembre épluché en fine lamelle.

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et y faire revenir 2 mn, le gingembre. Ajouter le rôti de porc .

Faire dorer sur tous les cotés. Verser 5cl d'eau. Couvrir.

Poursuivre la cuisson 45 mn à feu doux.

30mn avant la fin de la cuisson , ajouter la rhubarbe , saupoudrer de sucre. Couvrir et finir de cuire.