Rochers aux Fruits

Une autre recette de petits gâteaux pour attendre Noël. C'est une recette inspirée  du livre "Petits Fours et Bredele" édition SAEP.Le titre original de la recette est rochers à l'orange mais  ayant un peu changé la recette j'en ai mis un autre nom

J'ai diminué de moitié les ingrédients et remplacé les raisins secs par des canneberges et le jus d'orange par du jus de yuzu qui apporte une pointe d'acidité. 

pour une vingtaine de rochers

-75 g de canneberges

-75 g d'amandes effilées

-75g d'écorces d'orange confites

-3,5 càs de jus de yuzu ( ou orange si vous n'en avez pas)

-80g de beurre mou

-60g de sucre

-125 g de farine

Mélanger les canneberges, les amandes effilées , les écorces d'orange confites coupées en petits dés et 2 càs de jus de yuzu

Battre en crème le beurre et le sucre.

Ajouter 1,5 càs de jus de yuzu puis la farine et les fruits.

Disposer de petits tas de pâte sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'une plaque de cuisson type flexipan

Cuire 20 minutes à four chaud à 180°

Parfait avec une tasse de thé du Palais des Thés par exemple