Riz Venere,Pois gourmands et Shiitaké

Que faire quand il ne vous reste plus que deux poignées de pois gourmands surgelés? un riz accompagné de ces légumes et de champignons shiitaké

J'ai choisi du riz venere .Il est issus d'un croisement entre des riz de la plaine du Pô et du "riz des Empereurs" chinois  , également nommé riz interdit : sa consommation  étant réservée aux empereurs et de fait interdite  à leurs sujets.

Sa cuisson est longue (40 à 45 mn).

pour 4 personnes

-200g de riz venere

-200g environ de pois gourmands

-200g de champignons shiitaké

-1 échalote

-2 càs d'huile 

-sel,poivre

-sauce de soja ( facultatif)

Laver le riz et le cuire dans un grand volume d'eau salée pendant 40mn . Égoutter .

Couper les shiitaké si nécessaire

Dans une sauteuse, faire suer dans l'huile , l'échalote émincée pendant 2 mn puis ajouter les champignons, poursuivre la cuisson à feu doux 3-4 mn.

Couper les pois gourmands en deux et les ajouter aux champignons. Cuire 3 mn. Saler, poivrer

Ajouter le riz.Bien mélanger et verser 1-2 càs de sauce de soja. Laisser sur le feu en remuant 2-3 mn

Servir