Riz Basmati Tilda en dessert

Près de la moitié de la population mondiale a le riz pour alimentation de base.Il existe plus de 40 000 variété de riz..............

 Il y a un peu plus d'une semaine, j'ai été invitée à un atelier animé par Sandje sur le riz pur basmati Tilda. 

 La saga de Tilda, entreprise familiale, a débuté dans les années 60  en vendant du riz à la communauté asiatique immigrée au Royaume Uni.Le riz basmati occupe une position centrale chez Tilda. .

Son riz pur basmati est cultivé sur les contreforts de l'himalaya et sa récolte n'a lieu qu'une seule fois par an à la différence d'autres riz parfumés qui eux peuvent être récoltés plusieurs fois. Ce qui en fait un riz haut de gamme. Sur certains paquets de riz vous verrez "nouvelle récolte" ce qui n'est pas le cas avec ce riz puisqu'il garde toutes ses qualités mois après mois.

Tilda s'est engagé dans une démarche de qualité : contrôles par test ADN de son riz pour éviter l'ajout de riz de qualité médiocre

Revenons à l'atelier: nous étions divisés en équipe .Mélanie, Cricri et moi étions ensemble. Nous avons réalisé :

Mille feuilles aubergine au riz safrané: 

Un biryani :

Boulettes de riz à la noix de coco et mangues

- 1 verre de riz

-2 verres de lait de coco

-2 càs de sucre

-1 mangue

-noix de coco râpée

Laver le riz et le mettre dans une casserole avec le lait de coco et le sucre.Couvrir

Cuire à feu moyen jusqu'à absorption du lait de coco.

Laisser refroidir

Peler et couper la mangue en dés.

Prendre une boule de riz dans la paume de sa main , la creuser un peu et poser un morceau de mangue , refermer la boule et la rouler dans la noix de coco