Queue de lotte aux trompettes de la mort

Ce mois-ci, le thème de culino versions était: Ouppss...ma belle-mère débarque! tout un programme. Ma belle-mère aimait les champignons sauvages et le poisson. C'est en faisant mon marché que j'ai pensé à cette recette 

pour 4 personnes

-4 queues de lotte

-300g de trompettes de la mort

-1 échalote

-25cl de crème fraîche épaisse

-30g de beurre

-2 càs d'huile d'olive

-sel, poivre

Bien nettoyer les champignons sans les tremper dans l'eau. Couper les plus gros

Emincer l'échalote

Dans une sauteuse, faire chauffer le beurre Quand il mousse ajouter l'échalote et faire suer doucement 2-3 minutes.

Puis ajouter les champignons. Saler, poivre

Les cuire. Ils vont rendre de l'eau, essayer d'en garder un peu.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile Quand elle est bien chaude, y faire saisir les queues de lotte et les cuire ( le temps dépend de la grosseur.

Quand elles sont cuites, ajouter les champignons et la crème fraîche. Rectifier l'assaisonnement.

Servir.