Poulet à la citronnelle

Ma bouchère d'origine calédonienne m'a gentiment prêté ses livres de cuisine de là-bas.Je me suis empressée de copier les recettes qui me plaisaient. En voici une que j'ai un peu mise à mon goût

pour 4 personnes

-4 blancs de poulet

-1 c à s de gingembre haché

-3 tiges de citronnelle

-2 gros oignons

-2 gousses d'ail

-2 c à s d'huile d'olive

-1/2 piment oiseau

-2 c à c de sucre

-1 c à s de nuoc man ( sauce de poisson)

Couper le poulet en lamelles.

Faire revenir dans l'huile, l'ail , la citronnelle, le piment le tout  haché, l'oignon coupé en fine lamelles et le gingembre.

Remuer quelques minutes jusqu'à ce que le mélange dore .

Augmenter le feu et ajouter le poulet. Cuire tout en remuant pendant 5-6 mn.

Verser le nuoc man et le sucre. Continuer la cuisson 2 mn.

Servir