Pommes de Terre , Courgettes Sauce aux herbes

Une recette inspirée du site pommesdeterres - caracteres.fr , j'ai  changée la sauce qui était à l'origine une sauce vierge

pour 4 personnes

-400g de pommes de terres type grenaille

-3 courgettes

-1 poignée de persil

-1 poignée de coriandre

- 5 càs d'huile d'olive

-sel, poivre

-20g de beurre

 Cuire les pommes de terre à l'eau Compter 8 à 10 mn

Détailler les courgettes en tagliatelles. Les blanchir 2 mn à l'eau salée.Puis les plonger dans l'eau froide

Faire revenir les pommes de terres coupée dans les 20g de beurre pendant 2-3 mn puis ajouter les courgettes, saler, poivrer poursuivre la cuisson 3 mn.

Retirer.

Préparer la sauce:

ciseler le persil et la coriandre mélanger à l'huile d'olive.

Verser sur les légumes 

Servir tiède