Poêlée de concombre et carottes

Réhabilitons ce pauvre concombre . Il se mange aussi bien cru que cuit, idéal aussi pour les régimes pré-vacances  J'ai choisi de le poêler avec des carottes nouvelles. J'achète mes concombres sur un marché ,chez un maraîcher et ils sont un peu plus petits que ceux vendus en GMS

pour 2 personnes

-1 concombre ou 3/4 d'un grand

-4 carottes nouvelles

-1 petit oignon nouveau

-1 c à s d'huile d'olive

-sel,poivre

-ciboulette

Éplucher les carottes et le concombre.

Enlever les pépins du concombre

Tailler en fine rondelle les carottes et en dés le concombre

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et y faire revenir les rondelles de carotte avec l'oignon émince pendant 4 mn puis ajouter les dés de concombre . Saler et poivrer

Poursuivre la cuisson 5mn puis ajouter la ciboulette