Difficile de résister aux asperges sauvages tant plus qu'elles sont rares sur les étales des marchés parisiens.Là , je les ai mélangés avec d'autres légumes.
pour 4 personnes
-2 bottes d'asperges sauvages
-250 g de champignons de paris
-1 belle courgette
-1 échalote émincée
-3 c à s d'huile d'olive
-sel, poivre
Couper les champignons et la courgettes en fine rondelle.
Faire revenir pendant 3 mn les champignons et l'échalote avec l'huile dans une sauteuse puis ajouter la courgette et continuer la cuisson 5 mn .
Ajouter les asperges et cuire 2 mn.
Saler, poivrer