Pintade aux Petits Pois

Un plat tout simple  auquel on ne pense pas forcément.Parfait pour un déjeuner dominical par exemple 

pour 4 personnes:

-1 pintade

-1,5 kg de petits pois non écossés

-200g de lardons fumés

-4 petits oignons nouveaux, blancs

-1 carotte

-2 navets nouveaux

-quelques feuilles de laitue

-30g de beurre

-3 c à s d'huile neutre

-sel,poivre

Mettre la pintade à cuire dans une cocotte:

Faire chauffer l'huile, y faire dorer la pintade sur toutes ces faces puis couvrir et continuer la

cuisson à feu doux : le temps dépend du poids de la bête.

Écosser les petits pois

Couper en 4 les navets et les oignons nouveaux.

Couper la carottes en rondelles.

Dans une cocotte faire fondre le beurre puis y faire revenir 2 mn les oignons et les lardons

Ajouter et faire revenir pendant 5 mn en remuant les petits pois, les navets, la carotte et les

feuilles de salade,

poivrer.

Verser de l'eau chaude à hauteur et cuire 15mn

Ajouter à la pintade les petites pois 15 mn avant la fin de la cuisson de celle-ci.