Petites Pies au Kaki, Cranberries et orange

Aujourd'hui mercredi: jour des enfants Voici pour eux des mini pies au kaki, cranberries et orangettes. Je me suis servie d'une plaque d'empreinte à mini tartelette

pour une quinzaine de pies

-125 g de farine

-60g de beurre mou

-1 jaune d'oeuf

-35 g de cassonade

-1 pincée de sel

-1 kaki

-25 g de cranberries

-25g d'orangettes ( l'écorce d'orange sans chocolat)

-1 petit verre de cognac

Dans un bol mélanger le kaki épluché et coupé en petits morceaux, les cranberries, les orangettes avec le cognac.Laisser macérer 1 heure

Mélanger ensemble farine, beurre, jaune d'oeuf , cassonade et sel.

Former une boule de pâte et la laisser 1 heure au frigo

Faire cuire les fruits 5 mn et bien les mélanger

Étaler la pâte et découper une série de rond un peu plus grand que la taille des empreintes puis une autre série plus petit ceux-là formeront le dessus des pies

Mettre un peu de fruits sur la pâte et recouvrir d'un disque de pâte, fermer et faire un petit trou au milieu sur le dessus

Cuire à four chaud 180° pendant une vingtaine de minutes. Une fois refroidies, je les saupoudrées de sucre glace