Pavés d'autruche aux framboises

Je me suis inspirée d'une recette magrets de canard aux framboise du livre "Cuisiner malin avec Picard". Mais j' ai pris des pavés d'autruche que j'ai acheté chez un volailler mais Picard en vend d'ailleurs vous pouvez tout y  acheter sauf le vinaigre et encore je n'en suis pas sûr.





pour 4 personnes
-4 pavés d'autruche.
-125 g de framboises
-1 échalote ciselée
-2 c à s de vinaigre de framboise
-3 c à s de crème fraîche épaisse
-2 c à s d'huile
-sel,poivre

Dans une poêle avec l'huile , faire cuire les pavés plus ou moins longtemps selon votre goût.Réserver Au chaud.
Déglacer la poêle avec le vinaigre de framboise et y mettre les framboises. Remuer 1 mn, ajouter la crème fraîche réchauffer. saler, poivrer .
Napper les pavés avec cette sauce.
Je les ai servi avec une poêlée de pieds de mouton (champignons) et des pommes de terres au four (recette ici)