Pâtes encornets-sauce à l'encre de seiche

Une recette  vite faite un soir grâce à une sauce à l'encre de seiche de chez les deux Siciles. Une sauce très pratique qui résout le problème: où vais-je trouver de l'encre de seiche pour ma sauce ? J'ai ajouter à cette sauce des encornets frais mais on peut très bien les prendre surgelés. J'ai utilisé pour les pâtes l'huile d'olive partanna toujours des deux Siciles.

la photo était un peu dure à prendre, la couleur de l'encre de seiche étant noire

pour 5 personnes

-400g de pâtes

-500g d'encornets préparés

-1 gousse d'ail

-2 càs d'huile d'olive

-1 verre de vin blanc

-3 càs d'huile d'olive Partanna des deux siciles ou une autre  bonne huile d'olive

-sel,poivre

Cuire les pâtes comme indiquer sur le paquet.

Égoutter les pâtes et verser dessus 3 càs d'huile d'olive Partanna, mélanger.

Pocher 3 mn les encornets coupés en morceaux dans de l'eau salée.

Les faire revenir pendant 3 mn avec l'ail haché dans 2 càs d'huile d'olive. verser le vin blanc et poursuivre doucement la cuisson 5 mn

Ajouter la sauce à l'encre de seiche laisser mijoter 2-3 mn.  Saler et poivrer selon les goûts

Verser sur les pâtes