Navets de Pardhaillan- oignons des Cévennes sautés

 J' ai pris cette recette dans le livre "Les Légumes Oubliés" édition du Chêne. J'ai remplacer les navets blancs par des pardaihlan et les oignons doux par des oignons des Cévennes. Je n'ai pas mis de piment de cayenne , le navet de pardaihlan ayant un goût assez fin. 



pour 4 personnes
-500g de navets
-2 oignons
-3 c à s d'huile d'olive
-6 pincée de noix de muscade râpée
-1 c à c de piment doux
-sel, poivre
-si vous prenez des navets blancs :4 pincées de piment de cayenne

Peler et couper les navets en quatre dans le sens de la longueur puis en tronçon de 2cm.
Peler et émincer les oignons.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et faire blondir les morceaux de navet en remuant.
Ajouter les oignons et mélanger jusqu'à ce le mélange blondisse. Ajouter le piment doux et la noix de muscade . mélanger puis verser 3 c à s d'eau, saler, poivrer. Couvrir et laisser mijoter 15 à20 mn tout en surveillant , au besoin ajouter un peu d'eau.Il faut que les navets soient juste tendres.