Mon Far au Froment de Bressuire

Un goûter pour cette fin de vacances. J'ai pris la recette dans "Les desserts oubliés de Poitou-Charentes de Julien Thomas éditeur: Les Chemins de la Mémoire  mais remplacer les raisins par des canneberges et le rhum par du cognac

-1 litre de lait

-4 oeufs

-200g de farine

-100g de sucre

-100g de canneberges

-2 càs de cognac

-50g de beurre + 20 pour le moule

Mettre les canneberges à mariner dans le cognac

Faire bouillir le lait

Dans un récipient, mélanger les oeufs, le sucre, la farine. Ajouter peu à peu le lait comme une crème anglaise et remettre sur le feu.

Remuer avec un fouet jusqu'à obtenir une crème épaisse et lisse ( cela va vite)

Ajouter les canneberges avec le cognac et le beurre ramolli.

Verser cette crème dans un plat beurré, je l'ai saupoudrer de sucre et cuire au four chaud 180° pendant environ 50mn

Servir tiéde