Moelleux au fenouil,saumon fumé et Kari Gosse

Des petits moelleux pour l'apéritif. J'ai utilisé du Kari Gosse un mélange d'épices d'inspiration indienne , légèrement pimenté, mis au point par monsieur Gosse apothicaire à Lorient au 19 ème siècle. J'aime bien utilisé ce mélange pour les poissons et les crustacés. Vous pouvez le remplacer par du curry en poudre. Je me suis inspirée d' une recette de moelleux du livre " Ze Big Apéro" de Benoit Molin

pour environ 12 moelleux

-1 petit bulbe de fenouil ( 150g)

-60 g de saumon fumé

-1,5 càc de Kari Gosse ou 1 càc de curry

-140g de farine avec poudre levante ( farine à gâteaux)

-2 càs d'huile

-1 oeuf

-15cl de lait

-sel, poivre

-beurre pour les moules

Préchauffer le four à 180°

Émincer le fenouil

Couper le saumon en petit dé

Dans un saladier mélanger la farine, le kari Gosse , une pincée de sel,

Dans un bol , mélanger ensemble l'oeuf, le lait et l'huile

Mélanger les 2 préparations.

Ajouter le saumon et le fenouil, rectifier l'assaisonnement.

Verser dans les moules beurrés, ici de mini moules à cake

Cuire environ 20 minutes au four