Mini Cheesecakes aux Pralines Rouges

Lors d'une soirée organisée par Esprit de Sens au Purgatoire à Paris j'ai eu l'occasion, en autre, de goûter aux pralines de Richard Sève et à sa merveilleuse tarte aux pralines. Avec ses pralines, plutôt que de faire sa tarte qui de toute façon n'aurait pas été aussi bonne et que je peux commander sur son site: www.chocolatseve.com , j'ai préfère tenter des mini cheesecakes. J'ai utilisé ses pralines déjà concassées, bien pratiques.

6 mini cheesecakes ( j'ai utilisé des moules à muffin)

-8Og de spéculoos

-35 g de beurre pommade

-250g de Ricotta

-1 oeuf

-25 gr de sucre

-75g de pralines rouges concassées

Préchauffer le four à 150°

Écraser les spéculoos et mélanger avec le beurre.Disposer ce mélange dans les moules et bien tasser

Battre ensemble la ricotta, le sucre et l'oeuf.

Ajouter les pralines concassées.

Verser cet appareil dans les moules

Enfourner pendant 50mn

 Puis éteindre le four et laisser les cheesecakes refroidir

Enfin les mettre au réfrigérateur au moins 12 h

Voici la fameuse tarte J'ai emprunté  cette photo à Stéphanie du blog auxdélicesdefany.canalblog.com

Revenons à cette soirée où j'ai pu déguster une bière belge Duvel avec du comté  une belle découverte. Je présenterai petit à petit les autres produits  avec des recettes : les vinaigres Clovis  avec son vinaigre à la pulpe d'olive noire,la société Aoste et  sa noix de chorizo,Tanoshi avec sa nouvelle sauce de soja sucrée dans un flacon souple, Krisprolls et ses nouveaux petits pains suédois briochés.