Merveilles à la Noix de Coco

Je sais bien qu'aujourd'hui c'est la Saint Valentin, que Mardi Gras c'était le 12 février mais j'avais envie d'essayer cette recette trouvée dans un vieux hors série  "Cuisiner spécial Desserts" de 2009.Je trouve ces anciens magazines de cuisine dans les stations services d'autoroute enfin surtout le week end et en période de vacances scolaires sinon en semaine, les magazines proposés ne sont pas forcément destinés à la clientèle des familles ou des ménagères....

pour une trentaine de merveilles

-280g de farine

-1 /2 sachet de levure

-50g de sucre en poudre

-3 oeufs

-10cl de crème fraîche épaisse

-50g de beurre pommade

-50g de noix de coco râpée

-1 pincée de sel

-huile de friture

-sucre glace

Mélanger dans la cuve d'un robot la farine, la levure, le sucre et le sel.

Ajouter les oeufs, la crème et le beurre.mélanger au robot jusqu'à obtenir une pâte souple.

Puis ajouter la noix de coco râpée à la pâte.

Laisser reposer la pâte 2 h à température ambiante

Au bout de ce temps retravailler la pâte à la main.

L'étaler sur une épaisseur de 1,5 mn

La découper en rectangles , losanges  comme  vous voulez 

Plonger les morceaux de pâte par fournée dans l'huile chauffée à environ 175°

Laisser gonfler et blondir, c'est rapide

Retirer en poser sur du papier absorbant

Pour servir saupoudrer les merveilles de sucre glace

Le goût de noix de coco est très léger