Magrets de canard fruits de la passion

Voici une recette classique inspirée du site Like Martinique je pensais avoir du vinaigre de canne nature mais le mien était parfumé à la coco 

pour 4 personnes

-2 magrets

-2 fruits de la passion

-1 c à s de cassonade

-7,5cl de vinaigre de canne à la coco

-1 oignon

-10 cl de bouillon de boeuf

-sel,poivre

Cuire les magrets selon votre goût dans une sauteuse.

Les retirer réserver au chaud.

Enlever le surplus de gras de la sauteuse, y mettre l'oignon émincé à suer pendant 3 mn puis ajouter la cassonade remuer  et laisser caraméliser légèrement, verser le vinaigre et le bouillon.

Saler,poivre et laisser réduire d' 1/3.

Retirer la pulpe et le jus des fruits de la passion .Les incorporer à la sauce.

Cuire doucement 2 mn et verser cette sauce que vous pouvez passer sur les magrets au préalablement tranchés