Magrets de canard au poivre vert

A chacun sa recette de magret au poivre vert . Je vous donne la mien: simple, efficace et rapide

pour3-4 personnes

-2 magrets de canard

-2 càs de poivre vert en saumure

-25 cl de crème fraîche

-10 cl de martini blancs

-sel

Faire au couteau des croisillons sur la peau des magrets.

Faire cuire les magrets en commençant par le coté peau dans une sauteuse. Le temps dépend de votre goût.

Une fois cuits, les réserver au chaud.

Jeter la graisse puis déglacer la sauteuse avec le martini blanc, laisser réduire de moitié puis ajouter le poivre et la crème fraîche.Mélanger et laisser sur le feu 2 mn sans ébullition