Lotte vapeur et sa sauce verte

Une petite recette légère pour commencer la semaine. Vous pouvez prendre de la crème allégée.



pour 4 personnes
-1 kg de lotte coupée en 8 morceaux
-2 gros poireaux
-6 brins de persil
-3 brins de coriandre
-le jus d'un demi citron
-4 c à s de crème fraîche épaisse
-sel, poivre

Poivrer la lotte
Couper sur un coté, dans la longueur, les poireaux de façon à détacherune feuille. Enrouler un morceau de lotte dedans, maintenez par une pique en bois . Recommencer pour chaque morceau de lotte. Il restera du poireau , on peut s'en servir pour autre chose.
Mettre les morceaux entourés de poireaux dans le cuit vapeur . Faire cuire : tout dépend de la grosseur et de votre goût . Personnellement je n'aime pas le poisson trop juste cuit.
Préparer la sauce: Passer au blender, les herbes, la crème et le jus de citron. La faire chauffer. Saler, poivrer