Lotte et Girolles

Une petite recette toute simple de poisson pour ce vendredi et quoi de plus tentant que les premières girolles.Pour les filets de lotte, ma poissonnière les a levés le long de l'arête cela donne 4 morceaux.

pour 2 personnes

-300g de  queue de lotte en filet 

-200g de girolles

-1 échalote

-3 càs d'huile 

-3 càs de crème fraîche liquide

-sel,poivre

Nettoyer les girolles et les faire revenir dans une poêle avec 2 càs d'huile.

Une fois l'eau de végétation rendue ( j'égoutte généralement les girolles et je remets dans la poêle), ajouter l'échalote ciselée et finir de cuire les champignons.

Les réserver au chaud et les remplacer par la lotte en ajoutant 1 càs d'huile

La cuire 1mn  à 2 mn, selon la grosseur, de chaque coté.

Remettre dans la poêle les champignons, saler, poivre et déglacer avec la crème fraîche