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J'y suis retournée et je compte bien y retourner encore :Pourquoi se priver d'un moment convivial et gourmand?
Le programme de la journée: sushi puis wok par Beti Capdeville, de quoi mettre vos papilles en éveil.
Je vais vous présenter sur cette page la conception des maki et sushi.
1ere partie : les sushis
Bety nous a appris à cuire le riz pour sushis, à réaliser des makis ainsi que des sushis sucrés .
Le chef Benoit Molin éventant le riz pour l'aérer et le tiédir pendant que Bety arrose le riz avec le vinaigre de riz assaisonné en le mélangeant:
Puis vient la confection des makis: algue, riz et saumon et 2 brins de ciboulette
Pour les makis californiens, cela se complique: il faut mettre, bien sûr, le riz sur l'algue mais retourner le tout:
Le maki est garni de chair de crabe et d'avocat
Les prochains cours auront lieu le mardi 16 novembre et le mardi 7 décembre.
Si vous souhaitez y participer, cliquer sur le lien ci dessous.
En attendant, à vos baguettes! :)