Les Jambons Aoste à l'Atelier des Chefs

J'ai eu la chance de pouvoir participer à un atelier des chefs:apéritif dînatoire  autour des jambons d'Aoste.

Nous avons préparé 3 plats avec du jambon cru Aoste Toutes ces recettes sont sur le site de l'atelier des chefs ICI

-palets de melon entourés de jambon cru et laqué avec un mélange miel épices et vinaigre balsamique blanc

Melon entouré de jambon cru et poêlé dans une réduction de miel, 5 épices et vinaigre balsamique blanc lequel apporte une légère touche d'acidité:

-Jambon cru en samoussas de gambas et piment d'Espelette

J'ai l'habitude de faire des samoussas avec des feuilles de brick que je fais frire mais là elles sont remplacées par de grandes tranches de jambon cru Aoste 

-Tounedos de lotte au jambon cru  coulis de poivron au paprika fumé

un clasique des morceaux de lotte entouré de jambon de Bayonne et cuit au four

Notre assiette:

Vous trouverez bien d'autres recettes à base de produits Aoste sur Aoste.fr