Lapin aux raisins

Je sais bien que tout le monde n'apprécie pas le lapin .Mais j'aime bien et c'est une viande peu grasse.

pour 4 personnes

-1 beau lapin coupé en morceau

-100g de raisins secs

-2 tranches de poitrine de porc fumé coupées en dé

-60 g de jambon de pays

-1 verre de vin blanc

-2 verre de fond de veau

-2 c à s d'huile d'olive

-sel, poivre

Rehydrater les raisins dans un peu de cognac

faire revenir dans une cocotte la poitrine de porc dans l'huile pendant 2 mn puis y faire dorer les morceaux de lapin.

Une fois le lapin doré ajouter le jambon de pays coupé et les raisins, mélanger et verser le vin et le fond de fond.

Couvrir et cuire 45mn.