La mayonnaise Amora en plat Chaud !

11 Mai 2013

Il y a quelques jours, avait lieu au tout nouveau Atelier de cuisine 750 g un atelier Amora dont l'objectif était d'apprendre à cuisiner la mayonnaise dans des plats chauds. L'Atelier de cuisine 750g, animé par la dynamique équipe de 750g avec à sa tête Chef Damien, est un nouveau lieu dédié à la cuisine où l'on peut organiser des événements sur mesure autour de la cuisine ( cours, lancement de produits, restaurant éphémère...).

Revenons au sujet de cet article:

La mayonnaise dans des plats chauds : ce n'est pas banal. Alors quand on m'a proposé de participer à cet atelier j'ai dit oui tout de suite, curieuse de savoir ce que cela pouvait donner. J'ai été agréablement surprise : la mayonnaise apporte de l'onctuosité au plat.

Nous étions divisées en équipe de 4 . Je faisais partie de celle de Cricri avec Pascale et Lucie.

Voici une des trois recettes faite avec Cricri: duo d'asperges et sauce crèmeuse Amora:

photo crédit www.laurent-rodriguez

-1 botte d'asperges blanches

-1 botte d'asperges vertes

- 1 tasse de mayonnaise Amora

-1/2 bouquet de ciboulette

-jus de citron

-4 càs de lait

-sel,poivre

Éplucher et cuire les asperges blanches à l'eau bouillante 6-7 mn. Égoutter et réserver

Enlever les petits pics sur les asperges vertes:

Cuire les asperges à l'eau bouillante 5-6 mn. Égoutter et réserver

Préparer la sauce:

Faire chauffer ensemble la mayonnaise et le lait. Puis ajouter le jus de citron, la ciboulette ciselée et poivrer.

Dresser les asperges selon votre imagination et servir avec la sauce

Je vous laisse aller découvrir chez Lucie et Pascale les deux autres recettes que nous avons réalisées:

photos crédit www.laurent-rodriguez.com

L'équipe:

photo crédit www.laurent-rodriguez.com

Voici les photos de quelques plats réalisés par les autres équipes et de l'atelier:

photos crédit www.laurent-rodriguez.com

photo crédit www.laurent-rodriguez.com

photos crédit www.laurent-rodriguez.com

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