Kedgeree au Saumon

En allant faire un tour dans le temple du produit culturel, informatique etc..., j'ai craqué devant un livre (peut être était  ce du au manque de soleil ou l'hiver qui n'en finit pas) bref j'ai acheté :

"God Save The Cook" de Julie Schwab édition Mango ": un livre de cuisine so British.

Eh oui , ils cuisinent outre manche. Ce sont des recettes traditionnelles avec une présentation pour chacune et  une variante pour certaines .

J'ai donc choisi le kedgeree.Je ne savais pas que ce plat d'origine indienne se servait au petit-déjeuner ( là , la journée commence mal pour certaines ) ou au "teatime".

C'est une recette que j'avais déjà réalisée, ici, mais avec du haddock.

Aujourd'hui c'est  saumon.

pour 4 personnes

- 400g 500g de saumon frais 

-150g 200g de riz

-2 oeufs durs

-1 oignon, ici Roscoff 

-sel, poivre

-50g 20 g de beurre

-1/2 bouquet de persil

-1 c à s de ciboulette, touche personnelle

-sel, poivre

- 1 citron

Faire cuire le riz à l'eau

Cuire le poisson à la vapeur, pour moi au micro onde.

Émincer finement l'oignon et le faire suer dans le beurre.

Hacher les oeufs durs.

Hacher grossièrement le persil et ciseler la ciboulette

Mélanger le riz, saumon, oeufs, l'oignon, le persil , la ciboulette.Saler et bien poivrer. 

Mélanger le tout. Servir avec le citron

C'est un plat parfait pour le soir à mon goût, avec une salade verte .