Ile flottante au thé matcha sur crème au chocolat-framboise

De temps en temps , je regarde cuisine tv . J'ai vu la réalisation d'une île flottante au chocolat-framboise qui m'a plue. Je m'en suis largement inspirée en préférant utiliser des framboises écrasées plutôt que du jus . J'ai aussi diminuer les quantités et cuit les blancs d'oeufs au micro onde

-150g de chocolat

-200 g de framboises

-20 cl de crème fraîche liquide

-20 cl de lait

-4 blancs d'oeuf

-3 càs de sucre glace

-1/2 thé matcha

Faire chauffer ensemble le lait et la crème.

Quand le mélange bout , le verser en 3 fois  sur le chocolat concassé . Bien faire fondre le chocolat puis ajouter 125g de framboises écrasées. Réserver au frais.

Battre les oeufs en neige ferme en ajoutant à mi parcours le mélange sucre glace+ thé matcha

Disposer 4 boules de blancs dans 4 petits moules (type pyrex) huilé et cuire +ou- 40 secondes au micro onde en vérifiant la cuisson: quand les blancs montent, ils sont cuits (bien expliqué sur une vidéo de 750 ici )

Verser la crème au chocolat-framboise dans des coupes et poser dessus une île flottante. Décorer avec le reste de framboises