Pour cette recette , je me suis inspirée des réalisations de Gass Fabrice du magazine Iodé.Il faut mieux prendre des grenailles plus petites que d'autres pommes de terre.
J'ai utilisé du piment cheveu d'ange , ce piment doux et légèrement piquant est originaire de chine
pour 16 bouchées:
-8 grenailles nouvelles
-16 crevettes roses crues et décortiquées
-1 concombre
-1 pincé de piment cheveu d'ange
-1 càs de coriandre fraîche ciselée
-1 càs d'huile d'olive
-1 càs de cognac
-Zeste de combawa
-sel,poivre
Faire cuire les grenailles sans les éplucher à l'eau salée pendant 4 mn à partir de l'ébullition.
Égoutter
Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire revenir les crevettes 3 mn ajouter la coriandre, les piments cheveu d'ange, le cognac, sel et poivre. Poursuivre la cuisson 1 mn.
Faire des lamelles de concombre , je me suis servie d'un épluche tomate ce qui explique les stries sur le concombre
Couper les pommes de terre en 2
Poser sur chaque demi pomme de terre une crevette et une lamelle de concombre. Saupoudrer de zeste de combawa