Grenailles de l'île de Ré et Noisette d'Agneau

Voici une autre recette réalisée avec des pommes de terre de l'ile de Ré  .J'ai eu la chance avec ma 1ère recette Grenailles de L'ile de Ré et colin au sabayon de cognac de faire partie des 6 demi finalistes du concours REinventez la pomme de terre de l'île de Ré. Demi finale qui a eu lieu au restaurant le Dodin rue des Acacias à Paris. L'aventure s'est arrêtée là pour moi mais ce fut une agréable journée avec un excellent déjeuner réalisé par les chefs Laurent Favier et Mark Singer 

Photo appartenant à   Demi-finale - RÉinventez la pomme de terre de l'île de Ré:

les blogueurs Yaël  de Gourmandise And co, Léa de Les gourmandise de Léa et deux  finalistes Aurélie du blog Mademoiselle Cuisine et Sandro d'Histoire de goût

Passons à la recette j'ai pris le même mode de cuisson pour les pommes de terre que pour la 1ere    

pour 2 personnes

-300g de grenailles

-4 noisettes d'agneau

-50 g de beurre

-3 branches de thym

- 1 càs d'huile d'olive

-fleur de sel

-poivre

-2 càs d'huile d'olive

Cuire les grenailles 7 mn à l'eau bouillante.

Dans une poêle, faire fondre le beurre avec 2,5 cl de cognac. Quand le beurre mousse ajouter les grenailles, les faire revenir 2-3 mn. Saler à la fleur de sel, poivrer, effeuiller 1 branche de thym.Réserver au chaud

Dans une pôele, faire chauffer l'huile avec la branche de thym. Puis y cuire les noisettes d'agneau.Saler poiver.et effeuillée une branche de thym . La cuisson de la viande dépend de votre goût.